白切富貴雞

主廚特選肥嫩黃金玉米雞，黃金玉米雞文昌雞屬珍稀品種，烹煮後表皮會呈現像玉米一樣的黃色，故又稱作「玉米雞」，這道料理常會放在最前頭上菜，吃完開胃菜後立即來一片白切雞肉，吃起來鮮嫩多汁，令人忍不住一口接一口！

魷魚螺肉蒜湯

南靖豬肝

傳承自老闆阿嬤手路菜。有次老闆回鄉掃墓，發現自己的祖籍是福建南靖，恍然大悟，原來以前阿嬤的做法一直是南靖留下來的口味。因此，將這道菜由五香豬肝正名為南靖豬肝。

南靖豬肝重在飽滿軟嫩的口感，尤其是秘製的醬汁，在鍋裡要大火燒到焦香，讓每片豬肝都包滿醬汁，鑊氣十足！盛盤時盤內不得有汁液，是考驗師傅的功力，是華燈初必點點名菜！

烏魚子炒飯

烏魚子炒飯是由香醇的烏魚子、新鮮的蛋和細緻的白米飯製成，味道鹹香而獨特。在炒飯中，放入切片烏魚子，與飯粒一同快速翻炒，色澤金黃，烏魚子的鹹香與蛋的滑嫩完美結合，每一口都是滋味無窮，作為滿桌佳餚中的主食，與其它美食相得益彰。烏魚子炒飯不僅味道豐富，也富含多種營養，是一道兼具美味與健康的選擇。

麻油腰花松阪豬

這是一道台日混合料理，以台灣人宴席上常見的麻油炒腰花作為醬底，再加上日式松阪豬肉片作為主菜，形成麻油口味的松阪豬，吃起來相當特別。

這道菜要用湯匙連同底下的湯汁一起舀進碗裡，邊吃肉邊喝湯，或者把湯汁淋進白飯裡，是一種獨特的享受！